Apostila Ebook de Garçom

Apostila Ebook em formato pdf. Para abrir a apostila basta ter um leitor de arquivos "pdf" em seu dispositivo. Você poderá imprimir ou ler em seu computador pessoal, tablet, notebook ou smartphone.

Temas abordados - O que você vai encontrar nessa apostila

1 - Definição de Garçom
• Atividades da função
• Locais de Trabalho
• Cargos e Funções Semelhantes
• Como Servir
• Organização da Bandeja

2 - Perfil Profissional
• Ética
• Etiqueta
• Apresentação Pessoal
• Uniforme
• Dicas de Apresentação Pessoal
• Marketing Pessoal

3 - Limpeza e Higiene
• Cuidados com Utensilios
• Orientaçoes e Cuidados
• Contaminação

4 - Ambientação, Equipamentos e Utensílios
• Equipamentos
• Louças
• Talheres
• Copos e Taças
• Baixelas de Inox/Prata
• Diversos (saca rolhas, corta pingos, balde)

5 - Tipos de Comandas
• Comanda em Branco
• Comanda Impressa
• Comanda de Cartão
• Comanda Tablet, Celulares e Descktop
• 6 - Montagem de Mesa
• Mesa de Café da Manha
• Mesa de Jantar
• Colocação de Mesa

7 - Tipos de Serviços
• Serviço A La Cart
• Self Service
• Serviço de Refeição Residencial
• Serviço a Americana ou Buffet
• Serviço a Francesa ou Diplomata
• Exercício de como Servir a Mesa
• Serviço a Inglesa
• Serviço a Russa
• Serviço Table D'hôute
• Dicas de Como Servir a Mesa
• 
  8 - Etiqueta do Vinho
• Como Servir Vinho
• A temperatura de Cada vinho
• Quantidade de Vinhos na Taça

9 - Grupo de Alimentos
• Couvert, Antepasto ou Aperitivo
• Sala e Sopa
• Prato Principal
• Sobremesa